UMKM Emping Melinjo Desa Binangun merupakan salah satu usaha masyarakat yang bergerak dalam pengolahan biji melinjo menjadi produk pangan tradisional berupa emping. Proses pembuatannya dilakukan secara bertahap, mulai dari pemilihan bahan baku, pengolahan biji melinjo, pemipihan, hingga proses pengeringan, sehingga menghasilkan emping yang siap diolah dan dikonsumsi. Keberadaan UMKM emping melinjo menjadi salah satu bentuk pemanfaatan potensi lokal sekaligus mendukung perekonomian masyarakat Desa Binangun. Produk emping yang dihasilkan tidak hanya mempertahankan cita rasa khas makanan tradisional, tetapi juga memiliki potensi untuk terus dikembangkan melalui peningkatan kualitas produk, pengemasan, dan pemasaran agar dapat menjangkau konsumen yang lebih luas.